陇县夏收传统 吃新小麦面
2020-06-15 11:57
陇县主要粮食作物小麦是其中之一，陇县和关中地区一样都是种植冬小麦。陇县主要是黄土地，黄土地上的小麦品质非常好，特别是陇县海拔高，早晚温差大，小麦生长周期长。造就了陇县优质的小麦。
陇县小麦最先收割的是山上的小麦，山地上小麦种的也早，收的也早，大概在6月初就能收割。主要是山上干旱，即使小麦不想黄，也由于缺水也变黄了。陇县川道里的小麦一般在6月10日左右开始黄了。有的小麦品种黄的早，有的黄的晚，但都相差不多。一般到麦收时节陇县在外务工的人就要回来夏收了。早些年还有甘肃的麦客来陇县割麦子，由于现在都是机械化，收割机收一亩地也便宜，再说每个村子都有好几台收割机。回来收割麦子的人很少。麦客也不见了。
麦子黄了，麦客在也不来了。年轻人也不回来了，回来不划算，再说收割机收一亩地四五十块钱。回来一趟路费都够收割机的费用了，这也是陇县交通不便的原因。
以前陇县有的地方粮食少，每年青黄不接的时候，要么找亲戚借，要么政府给反销粮，最简单的办法就是去地里把黄了的小麦割回来，抓紧晒干去磨面。千百年来农民都是这样过的。
每年麦子收回来，勤劳的陇县人就抓紧晒干，做到颗粒归仓。每家都会装上几袋新小麦去磨坊磨面。新小麦磨的最好吃，无论擀面条还是烙锅盔蒸馒头做凉皮，有史料记载陇州盛产小麦麦，陇州产的小麦都要贡给朝廷。
陇县当地的老年人经常开玩笑说，看能不能吃上今年的小麦面，大家都知道能吃到新小麦面预示着老年人又多活一年。
往年小麦晒干就要交公粮，后来不收农民的麦子，这个成税收交钱，再后来国家免除了税收还给补贴。陇县当地的农民只能自己吃，麦子多了没人收，政府号召种植药材、苹果、核桃。总之陇县的农民和中国其他的农民一样种啥都不赚钱，还会赔钱，小麦十年前一块钱，十年后还是一块钱，而且也没人收。说来也怪，我们国家据说还在大量进口小麦。原来是我们的货船把产品运到世界各地，回来的时候空的，不能空的回来，就捎带上小麦、猪肉、牛肉、羊肉等农产品，有的没啥拉就拉回来洋垃圾，反正不能空着回来。
陇县的农民养活了自己，也和其他农民一样，也养活了农药厂、化肥厂。唯一的好处是吃到自己种植的新鲜麦面，这也是一种幸福。返回搜狐，查看更多
