陇县：给你不一样的舌尖味道
2015-12-22 14:30
陇县是周秦文化的发祥地，文化底蕴深厚，物产资源多样，独特、复杂的地形，多样的气候，丰沛的降雨，润育了纷繁的陇州特色风味。其中尤以陇州马蹄酥、陇州羊肉泡、核桃油旋、糖酥馍、搅团、蜂蜜粽子等最为出名。
陇州马蹄酥马蹄酥，又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕点。据民间相传，马蹄酥是唐王李世民的原配夫人长孙皇后归乡省亲时传入其家乡陇州的宫庭膳食。层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方。
核桃油萱是陇县的传统风味食品，入围首批宝鸡十大名优美食名单。油萱用发面卷上核桃花生仁酱，在炭火锅或者烤箱内烤制而成，出锅后的油萱，色泽焦黄，四周厚而中间薄，层次分明，散发着浓浓的核桃香味，让人垂涎欲滴，咬上一口，一股浓浓的核桃香沁人心脾，香脆可口，实在过瘾。
糖酥馍边厚心薄，圆形。主要原料为麦面粉、菜油、红糖。吃起来酥松可口，热食，壳香脆；冷食，内酥软，清香回甜，余味满口。且经久不坏，适于旅途携带。
陇县羊肉泡馍与西安羊肉泡馍不同，陇县人认为吃羊肉主要是为了喝羊肉汤，所以其特点是汤多碗大肉嫩，油多而不腻，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷。食客用手掰好馍，放在碗中，热汤中一过，加点粉丝羊血丝，撒上葱花或香菜，边吃边喝汤，再咬上几口糖蒜，吃了浑身舒坦，在陇县吃上一大碗羊肉泡馍绝对算是一种享受。
陇县钱钱肉自古就有陇县一绝之称。早在唐代就作为贡品敬献给杨贵妃，深受她的喜爱和称赞。钱钱肉约有一尺长黑红色，吃时须切成小圆片，中间一个小孔，似旧时的铜钱，故称钱钱肉。色美味鲜柔韧经嚼，吃后嘴里长时间留有香味，被誉为营养滋补品。陇县蜂蜜粽子陇县的蜂蜜粽子历史悠久，具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。是陇县特有的流行夏令食品。始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。它用糯米制成，无馅，煮熟后晾凉，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，入口香甜，别有风味。
搅团是流传已久的一种家常饭，以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团、杂面搅团等多种形式。对于陇州人来说，这一碗“用杂面搅成的浆糊”做成的美味，不仅是对舌尖上那一丝美味的享受，更是对夹在这面糊糊中浓厚乡土气息的眷恋。吃的时候在上面浇些醋、酸菜、夹上蒜苗，调些辣椒，吃起来很热和、暖胃。
陇州的荞面饸络降脂抑糖、料真，形好、面筋、味香、色艳六大特点。荞麦饸络由于营养丰富，食用方便快捷，吃起来条细筋韧、挑起来不断条、清香利口，吃完很让人回味无穷。
除此之外，陇州的手工挂面，工艺独到，细柔可口；陇州青椒，色香俱佳；山野菜品种类繁多，野木耳、灰灰菜、鸡娃菜等野味鲜美，营养丰富。其中，核桃花也可以做菜，而且味道也不错，马家烧鸡、烤全羊等风味独特，味色俱全，堪称山珍佳肴，非常的有特色。
来陇县，那么，这些美食一定不能错过！返回搜狐，查看更多
责任编辑：
